Opis

Ponieważ białe szparagi wzrastają w ciemności pod powierzchnią ziemi, nie są w stanie produkować pigmentu. To sprawia, że ich smak jest delikatny i łagodny. W odróżnieniu od zielonych odmian, białe szparagi są nieco bardziej włókniste i zazwyczaj wymagają obrania ich przed ugotowaniem, niestety kosztem części składników odżywczych.